嘉定白蒜、南翔罗汉菜、黄渡番茄、梅山猪等农业老品种老品牌，曾经是嘉定人餐桌上的美味和农民致富的渠道。其中嘉定白蒜色白个肥、瓣形均匀（6-8瓣）、肉嫩辣浓，辣味素高达16.7%，全盛时期外贸出口近万吨。随着农村人地两减和传统农产品市场的萎缩，这个老牌农产品也面临品种退化、品牌褪色的困境。
为了更好地保护和开发这份“独家”资源，嘉定区农业农村委在去年恢复了嘉定白蒜的规模化种植，近日，这批嘉定白蒜喜获丰收。
5月23日上午，在华亭镇联三村，一筐筐刚收获上来的嘉定白蒜被摆放在田间，等待进一步的烘干储藏。随手拿上一颗，个肥、瓣形饱满的外观，让忙碌了大半年的农技人员欣喜连连。
上海嘉蒜农业专业合作社负责人朱俊文有多年白蒜种植经验，“这批嘉定白蒜的质量相当不错，当地农民也很了解白蒜怎么种植管理，今年每亩产量在500公斤左右。”
白蒜喜获丰收的背后，凝聚了政府、农户和农技人员的多方努力。“在整个老品牌恢复当中，首先要有财政的支持，其次是提高种植的机械化水平，从设备和技术上更新。”嘉定区农业农村委主任沈飚表示。
嘉定区农业农村委前期制定了《关于保护开发嘉定区农业老品牌的实施意见（试行）》，明确首批对白蒜、黄渡番茄、白蚕豆、罗汉菜四个老品牌进行保护开发，同时给予补贴。以嘉定白蒜为例，种植户可获得5000元/亩的制种补贴或1000元/亩规模化种植补贴。“有了这些补贴，我们的成本下降、资金压力也小了，将更多精力聚焦于农业生产当中。”朱俊文说。
为了提高土地利用率，朱俊文还采用“稻蒜轮种”模式，即每年的国庆稻收割后直接耕翻晒垄、整地作畦，播种白蒜，待来年收获后，继续种上晚稻。一年下来，每亩预计多产生1000多元的收益。
老品牌恢复中有了资金的底气，还需要技术的扶持。在嘉定白蒜推广种植前，嘉定区农业技术人员通过5年不间断的脱毒培养等技术手段，为规模化种植嘉定白蒜打下良好基础，同时引进蒜种分瓣、大蒜分级、种植、收获等机械设备提升作业效率。
在当天的收割现场，就有一台大蒜收割机在全力运转，一天可以采收15亩左右。合作社明年将添置一台新型大蒜联合收割机替代老收割机，效率将提升至每天20亩。“今年采收下来的大蒜还需人工剪须、剪根，明年将全由部机器完成，装袋进仓同样实现无人化，人工成本将大大降低。”朱俊文表示。
在产销对接方面，嘉定区农业农村委搭建了“我嘉生鲜”线上销售平台，该平台现有20家合作社入驻，根据季节变化销售产品主要包括绿叶菜、梅山猪肉、黄渡番茄、朱桥王鸽、马陆葡萄、西甜瓜等优质地产农产品，疫情期间最高日访问量一度达到80万人次左右。
“接下来，我们会在‘我嘉生鲜’平台上售卖嘉定白蒜，并在‘90后’‘00后’等青年群体中宣传推广，让大家记忆里的老味道重回餐桌。”沈飚说。
据统计，今年全区共种植嘉定白蒜250亩左右，明年力争达到500亩，同时也会继续做好梅山猪、黄渡番茄、“嘉秀”罗汉菜新品种的相关工作，重新擦亮嘉定农业老品牌。
